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奶油蛋糕

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做奶油蛋糕是为了每年生日“不重复”的仪式感！自己动手很自愈，可独立完成真好！一定要买动物奶油——不含反式脂肪酸！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

淡奶油 250克

、

白糖 100个

、

成品蛋糕胚

、

水果

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
做蛋糕需要烤箱和相关食材，为方便直接买成品蛋糕胚，8寸（3–5人吃）小巧不浪费，20元左右。想要更好的发挥花样可买10寸（6–8人吃）。蛋糕中间可以做夹层，抹草莓酱。
步骤2/7 点击查看大图
网购淡奶油，收到后冰箱冷藏，1升大约可以抹3~4个八寸蛋糕。手动打蛋器三四十元。打发奶油前加差不多三四勺白糖，打发奶油约10多分钟，打好的标准就是筷子插入不倒！
步骤3/7 点击查看大图
抹奶油一定要有转盘和抹刀，这是抹平的必备工具，奶油可以抹厚一点，这样好吃。
步骤4/7 点击查看大图
抹蛋糕先抹正面、后侧面。我个人觉得顺手的方式：抹正面时转盘逆时针转，抹侧面时转盘顺时针转（右手外侧向逆时针着力）！
步骤5/7 点击查看大图
制作花样我只用了水果，健康又好吃好看，建议选红、黄、绿色水果对比鲜明艳丽。要选不容易坏、水分少的水果！（猕猴桃容易蔫儿变色）
步骤6/7 点击查看大图
裱花时我就简单地圈一下边缘，因为做花朵造型感觉给奶油染色才比较好看。正常的动物奶油遇高温容易化，可加入健康材料帮助定型，防化排列：吉利丁（室温放2小时都稳，天然但吃多会有'果冻感'）＞马斯卡彭（天然奶酪，最健康、天然）＞全脂奶粉（只是增稠不能真正'定型'，100%奶，口感最像淡奶油本身）
最后一步点击查看大图
动物奶油没有植物奶油那么腻、更香甜清爽，当早餐、点心都不错。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-17 · 四川省

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