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意大利烩饭

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小鱼哥的私房

意大利烩饭（Risotto），是一道慢火细熬、温柔粘稠的浪漫主食。它不像快餐那样速成，需要耐心、专注、一点点守候，就像用心经营的爱情，温柔、细腻、越品越甜，情人节为TA亲手做一碗烩饭，不用昂贵礼物，一粥一饭，皆是深情。 参与活动: #爱在家宴食刻心动—情人节自制美食分享季#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
大米 80g
、
菌菇 50g
、
洋葱 1/2个
、
大蒜 2瓣
、
大虾 4只
、
盐 适量
、
料酒 少量
、
胡椒粉 少量
、
白葡萄酒 5ml
、
橄榄油 适量
、
黄油 10g
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

1：鸡汤/蔬菜汤/牛肉汤都行，微沸状态最好，不要用冷汤，米会收缩、不香。 2：汤汁一次一勺，收干再加下一勺，全程不停搅拌，防止糊底、出胶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-15 · 山东省

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