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年货曲奇花生酥——原来世上竟有不难吃的花生酥

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莉莉菲

把炒香的花生米辗开，轻轻吹掉红衣，年味就一下子蹿出来了。 童年时光中，炒花生米的香气独属于过年，家家户户都会做一种年糕，花生米入绿豆馅，再裹上粘糯的糯米粉做成的坯子，是经典不可替代的味道。多年后，离家很久，距离很远，过年时，这种味道便成了乡愁。 现在我把炒花生米融进曲奇中，入口是曲奇的酥脆，继而是花生的酥香，说不清这到底是曲奇，还是花生酥，又或者两者都是。 变的只是形式，不变的依然是口味，掰开的清脆声、花生的颗粒感，一下子就弹到了舌尖，配上一杯甜橙瑰夏拿铁，做下午茶，那浓郁的酥脆的乡愁——终于得到了慰藉。 - 参与活动: #2026年夜饭#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
#主料 .
、
熟花生米 60克
、
黄油 60克
、
糖粉 20克
、
盐 2克
、
鸡蛋 20克
、
低筋粉 100克
、
奶粉 10克
、
#装饰 .
、
刷面蛋液 10克
、
熟花生米 20克
烹饪步骤
小贴士

△ 炒花生切记不能放油，否则去不掉衣； △ 黄油软化的程度要合适，太硬不好打发，太软会油水分离； △ 鸡蛋要用常温，也是避免油水分离； △ 火候会受饼干的厚薄影响，要多留意调整。

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发布于 2026-02-11 · 广东省

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