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鸿运节节高/糖醋山药的做法

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鸿运节节高/糖醋山药

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年夜饭的这道菜，鸿运节节高，寓意新的一年鸿运当头，步步高升。糖醋山药，酸甜软糯，满口留香，营养与美味双双拉满。菜好吃一定要选对油，炸制山药我选择金龙鱼外婆乡小炸菜籽油，油烟少，而且炸岀来的山药色泽金黄，吃起来酸甜可口，瞬间被拉回小时候的那个味。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，一瓶油，不仅能炒出美味的菜肴，还能勾起满满的回忆～小时候的菜油香！参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

山药 2根

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量

、

白醋 1勺（焯水用）

、

糖醋汁

、

番茄沙司 5勺

、

白醋 4勺

、

糖 3勺

、

清水 2勺

、

玉米淀粉小半碗

、

白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
山药洗净去皮切小段备用。
步骤2/12 点击查看大图
水开山药下锅，放一勺白醋，煮8分钟捞出过凉沥干水分备用。
步骤3/12 点击查看大图
山药加玉米淀粉拌匀，让每一块山药都裹上淀粉。
步骤4/12 点击查看大图
调料汁番茄沙司5勺、白醋4勺、糖3勺、清水2勺搅拌均匀即可。
步骤5/12 点击查看大图
锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤6/12 点击查看大图
油温5成热，下入山药。
步骤7/12 点击查看大图
炸至表面微黄捞出。
步骤8/12 点击查看大图
油温升高再复炸至金黄捞出控油。
步骤9/12 点击查看大图
锅留少许底油，倒入调好的糖醋汁，小火熬至浓稠冒泡。
步骤10/12 点击查看大图
倒入山药，关火拌匀。
步骤11/12 点击查看大图
让每一块山药都裹满酱汁。
最后一步点击查看大图
一道酸甜可口的糖醋山药就做好了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-11 · 山东省

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