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韭菜盒子的做法

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韭菜盒子

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面粉 300g

、

凉水 200g

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

粉丝 1把

、

盐、味精、糖适量

、

白胡椒粉适量

、

麻油 3勺

、

蚝油、生抽适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.粉丝泡发后下开水锅汆烫成熟，切碎，放入料碗中。鸡蛋油锅炒成鸡蛋碎，也放入料碗中。2.鸡蛋粉丝先调味：盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、味精，一点点糖，拌匀备用3.韭菜洗净切碎倒入，加入稍多麻油拌匀。4.面粉和水3:2的比例，加入3克盐，拌匀醒发3次5.手、案板、平底锅都要有油，面团分剂子，在案板上塌成中间厚边缘薄的面皮，倒入一勺馅料，类似包包子的方式收口，直接放在平底锅里，并用手把边缘塌平一点（这样不会出现边缘面粉不熟的情况），煎制二面黄即可出锅。

小贴士

1.手上和案板上的油都可以稍多一点，锅里只需要润一下就行，油不能多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-10 · 江苏省

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