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过年必做 | 红红火火辣子鸡

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不负筱食光

辣子鸡是年夜饭的经典选择，因其色泽红亮，寓意"红红火火"而备受欢迎。这道菜外酥里嫩，麻辣鲜香，制作时掌握好"两炸一炒"的关键步骤，在家也能轻松搞定～～～ 吃完这盘辣子鸡，新的一年“火爆”开场！ 今年的年夜饭有太太乐一马当先，有了太太乐的加持，做起菜来马到成功!太太乐37年放心之选，用料新鲜当然领「鲜」，有了太太乐，乐享新年鲜享团圆! 太太乐原味鲜松茸鲜调味料 0香精 0脂肪 0甜味剂 0防腐剂，46道质量监控，65项农残检测，4项污染物检测，每一勺都安心! 参与活动: #年夜饭领“鲜”一步，太太乐调味，全家团圆鲜香满屋！#
食材清单 加入采购清单
10~30分钟   |   配菜(中级)
三黄鸡 半只
、
太太乐料酒 1勺
、
太太乐原味鲜减盐生抽 2勺
、
太太乐原味鲜松茸鲜调味料 1勺
、
胡椒粉 1勺
、
干辣椒 适量
、
花椒 适量
、
大蒜 8瓣
、
生姜 2片
、
小香葱 4颗
、
白芝麻 3克
、
淀粉 适量
、
白糖 1勺
、
盐 2克
烹饪步骤
小贴士

1.一定要复炸，高温复炸逼出油脂会更加酥脆! 2.干辣椒和花椒粒最好要用热水泡5分钟左右，沥干水分再炒，这样能更好的出香味还能防止炒糊。 3.出锅趁热吃酥脆感更佳，放凉了也好吃，但口感会变韧。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-10 · 新疆维吾尔自治区

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