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年夜菜必备⎮甜甜蜜蜜糖醋排骨

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阳春白雪！

家住河南郑州，我们家的年夜饭餐桌上，甜甜蜜蜜的糖醋排骨从不会缺席团圆时刻，酸甜口的很讨喜，大人孩子都喜欢的美味，肉香软嫩又不腻，一口下去，口感丰富，酸甜交织包裹着的是一家人紧密相守的祝愿，它承载着诸多美好，寓意新的一年里，生活有滋有味，甜甜蜜蜜，家人温暖相伴，幸福绵长…… 告诉大家一个好方法！ 解锁年夜菜甜甜蜜蜜的秘诀，全靠这组黄金配比，真的零失败！记住54321这个口诀:5勺番茄酱+4勺白醋+3勺白糖+2勺清水=1道完美糖醋菜，这种比例刚刚好:滋味才够地道哦，新年的甜蜜我们就从这道菜开始……
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
猪肋排 600克
、
大葱 2段
、
生姜 4片
、
八角 1个
、
料酒 2勺
、
白胡椒粉 1克
、
盐 4克
、
白芝麻 1勺
、
糖醋汁配比❤️
、
番茄沙司 5勺
、
白醋 4勺
、
白糖 3勺
、
清水 2勺
烹饪步骤
小贴士

1.排骨冷水下锅焯水，避免肉质突遇热水收缩变柴，影响口感 2.一次性加足热水，不要中途加凉水，防止排骨变硬 3.大火烧开转小火慢炖，小火可以让排骨受热均匀，软嫩入味 4.盐后放，过早放盐导致蛋白质凝固，排骨会肉质发紧，等收汤汁时再放少许盐调味

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-02-03 · 河南省

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