红烧肘子
这款红烧肘子,红亮软糯,胶质满满,入口即化,肥而不腻,满桌飘香。肘子一上桌,年味就来了!用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油烹饪,还原小时候的味道。 参与活动: #年夜饭就选外婆乡,团圆马上聚!#
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步骤1/10
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将猪肘冷水下锅,放入葱段、姜片和1勺料酒焯水
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步骤2/10
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烧开后撇去浮沫,再煮5分钟捞出,用热水冲掉血沫
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步骤3/10
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锅中倒入适量菜籽油,放入冰糖,小火烧糖色,用铲子不停搅动
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步骤4/10
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熬至琥珀色
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步骤5/10
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倒入开水,放入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、鸡精、十三香,再加入生抽、老抽、料酒、蚝油和椒辣川香汁
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步骤6/10
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加入一块红腐乳和一勺腐乳汁
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步骤7/10
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把腐乳压碎搅拌均匀
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步骤8/10
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放入几个熟鸡蛋,鸡蛋划几个口子便于入味
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步骤9/10
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大火烧开转小火煮2小时,用筷子戳一下,感觉软烂即可关火,再盖上盖子焖半小时
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最后一步
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装盘啦!香飘四溢,软糯入味,每一口都是满满的幸福感。金龙鱼外婆乡小榨菜籽油做菜,还原小时候的味道
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2026-01-24 · 安徽省
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