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百山祖酱香土豆炖牛腩

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米七林的料理

百山祖酱香土豆炖牛腩，是把醇厚与软糯炖进一锅的暖心美味：牛腩切大块焯水去血沫，锅中放冰糖炒出糖色，下牛腩翻炒上色，加八角、桂皮、香叶炒香，倒入生抽、老抽调味，加足量热水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1小时；放入切好的土豆块，再炖20分钟至土豆绵软、牛腩酥烂，最后加一勺百山祖九菇鲜提鲜。牛腩炖得入口即化，肉香浓郁，土豆吸饱了肉汁和酱香，粉糯绵密，每一口都带着咸香回甘，汤汁浓稠得能浇在米饭上，暖乎乎地吃下去，从胃里暖到心里，满是踏实的幸福感。
食材清单 加入采购清单
牛腩 500g
、
土豆 3个
、
桂皮 2根
、
八角 4粒
、
花椒 10粒
、
小米椒 3根
、
干辣椒 2个
、
葱/姜/蒜 适量
、
孜然粉 1小勺
、
料酒 2勺
、
老抽 2勺
、
盐 5g
、
食用油 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2026-01-24 · 浙江省

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