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黑松露虾球滚滚

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百山祖黑松露虾球滚滚，是把鲜滑与馥郁团成圆滚滚的美味：大虾剁成泥，加少许肥膘增加嫩度，调入盐、白胡椒和一勺黑松露酱，朝一个方向搅打上劲，揉成大小均匀的虾球；裹层薄淀粉，下油锅炸至金黄酥脆捞出。圆滚滚的虾球外皮脆得轻轻一碰就掉渣，内里虾肉弹嫩多汁，黑松露的独特香气钻进每一丝肌理，咬开的瞬间，鲜、香、脆在嘴里炸开，一口一个，滚进嘴里的都是浓得化不开的满足。

食材清单加入采购清单

虾仁 12-15只

、

胡椒粉少许

、

盐少许

、

蛋清少许，个

、

生粉少许

、

大蒜 2瓣

、

薄荷少许

、

干椒一把

、

黑松露酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
虾仁用料酒，盐，黑胡椒腌制10分钟。
步骤2/8 点击查看大图
土豆切片蒸熟。
步骤3/8 点击查看大图
盐，黑胡椒，黑松露酱一勺。压着泥。
步骤4/8 点击查看大图
取一部分土豆泥压扁。
步骤5/8 点击查看大图
放上虾仁，芝士碎。
步骤6/8 点击查看大图
包紧，团成球。
步骤7/8 点击查看大图
裹一层蛋液，一层面包糠，再裹一层蛋液，一层面包糠。
最后一步点击查看大图
放入空气炸锅，180度20分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-23 · 浙江省

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