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拿铁咖啡蛋糕卷的做法

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拿铁咖啡蛋糕卷

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拿铁咖啡 90g

、

蛋黄 4个

、

白糖（入蛋黄） 15g

、

玉米油 40g

、

低粉 80g

、

蛋白 4个

、

白糖（入蛋白） 50g

、

淡奶油 250g

、

白糖（入淡奶油） 30g

、

拿铁咖啡粉（内馅） 15g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
90g拿铁咖啡+4个蛋黄+15g糖搅匀
步骤2/12 点击查看大图
倒入40g玉米油继续搅匀
步骤3/12 点击查看大图
筛入80g低粉搅匀
步骤4/12 点击查看大图
50g糖分3次加到4个蛋白中打至湿性发泡
步骤5/12 点击查看大图
取1/3蛋白糊倒入面糊中拌匀
步骤6/12 点击查看大图
再将面糊倒入剩下2/3蛋白糊中拌匀
步骤7/12 点击查看大图
将面糊倒入烤盘中，震出气泡，烤箱上下火，中层，150°，25分钟
步骤8/12 点击查看大图
烤好后取出晾凉
步骤9/12 点击查看大图
250g淡奶油+30g糖+15g咖啡粉打发
步骤10/12 点击查看大图
蛋糕卷胚凉后翻面，在蛋糕胚的一侧涂抹一层咖啡奶油馅
步骤11/12 点击查看大图
借助擀面杖卷起，入冰箱冷藏半小时定型后切除两侧不规则部分即可装饰表面
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拿铁咖啡蛋糕卷

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-22 · 辽宁省

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