五花肉炒土豆片

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五花肉炒土豆片，是那种一上桌就让人心里踏实的家常味道。五花肉先在锅里煸出油脂，滋滋作响，香味顺着热气往上冒，把整个厨房都熏得暖洋洋的。土豆片切得薄厚刚好，下锅后被猪油一裹，边缘微微起焦，脆中带糯，特别下饭。蒜片和葱花在油里爆香，和五花肉的荤香、土豆的清香混在一起，就是最真实的烟火气。大火一炒，锅里咕嘟咕嘟地响，像在诉说一天的忙碌终于有了着落。夹一块五花肉，再来一片金黄的土豆，配一口热饭，简单却满足。这道菜没有花哨的技巧，却能把平凡的日子炒得有滋有味。参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

五花肉适量

、

土豆两个

、

生抽四分之一勺

、

料酒四分之一勺

、

葱 1根

、

姜 1片

、

蒜适量

、

海鲜酱油适量

、

胡萝卜半根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备食材
步骤2/5 点击查看大图
土豆、胡萝卜切片
步骤3/5 点击查看大图
起锅倒油，油热以后放五花肉，多炒一会，炒出猪油，葱、姜倒入锅内，爆香，花椒面、海鲜酱油炒
步骤4/5 点击查看大图
倒入土豆片、胡萝卜片，继续炒，盐、味精、调味，不放水，
最后一步点击查看大图
七八分熟倒入蒜末，翻炒几下出锅，熟透了没口感，必须有嚼头，出锅前喷点醋也可以

小贴士

夹一大筷子吸饱了猪油香、焦香四溢的土豆片和五花肉，大口嚼碎，满嘴流油。这时候，端起酒杯，“滋溜”一口高度白酒下肚。瞬间，酒的凛冽霸道瞬间冲散了嘴里的油腻，只留下土豆的焦香和肉的脂香。那种从喉咙暖到胃里的热流，配上这道菜的锅气，简直是绝配。这是属于东北汉子的豪情，也是寒冬里最实在的慰藉，简单、粗暴、又无比痛快。

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发布于 2026-01-22 · 吉林省

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