韭菜炒鸡蛋

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在这个快节奏的时代，最治愈人心的，往往不是山珍海味，而是一盘热气腾腾的韭菜炒鸡蛋。清晨的菜市场，割一把带着露珠的嫩韭菜，配上几个刚出锅的土鸡蛋，这便是生活最朴实的底色。厨房里，油锅滋滋作响，蛋液下锅瞬间膨胀成金黄的云朵，韭菜入锅后激发出的那股辛香，霸道地钻进鼻腔，那是独属于家的味道。不需要复杂的技法，只需要大火快炒，锁住那份镬气。端上桌，金黄翠绿相间，色泽诱人。夹一筷子入口，鸡蛋的软嫩与韭菜的脆爽在舌尖碰撞，鲜美多汁，瞬间唤醒沉睡的味蕾。这道菜，没有华丽的外衣，却有着最踏实的饱腹感。它是餐桌上的常客，也是游子心中最深的牵挂。人间烟火气，最抚凡人心，大概就是这一盘韭菜炒鸡蛋的模样吧参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

韭菜 1把

、

海鲜酱油 1勺

、

味精适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
韭菜切段，洗干净，沥干水分
步骤2/6 点击查看大图
准备鸡蛋
步骤3/6 点击查看大图
起锅烧油，油热以后倒入鸡蛋，定型以后马上翻面，无鸡蛋液就出锅，备用，时间长就硬了
步骤4/6 点击查看大图
锅内倒油，油热以后加点十三香、海鲜酱油，爆香，加入韭菜，迅速翻炒，大概20秒左右
步骤5/6 点击查看大图
加入鸡蛋，翻炒几下，加盐、味精，别超过20秒，出锅
最后一步点击查看大图
千万别炒时间长，时间长出汤了，时间掌握刚刚好

小贴士

在这个讲究精致的年代，最痛快的喝酒方式，往往藏在一盘热气腾腾的韭菜炒鸡蛋里。不需要昂贵的茅台配龙虾，二两二锅头，一盘金黄翠绿的韭菜炒蛋，就是男人之间最硬核的浪漫。韭菜的辛香霸道，鸡蛋的软嫩多汁，刚出锅时滋滋作响的热气，瞬间把人拉回人间烟火。端起酒杯，辛辣入喉，紧接着夹一筷子炒蛋，油脂与酒香在舌尖交织，那是生活最原始的刺激与抚慰。所谓“酒肉朋友”，有时候，这盘简单的韭菜炒鸡蛋，比肉更懂酒，也更懂男人的心

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发布于 2026-01-22 · 吉林省

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