透鲜滴银鱼肉丸子火锅
今天下雪了，寒冷的天做个银鱼肉丸子火锅，鲜美的银鱼与弹嫩的肉丸结合，即暖身又美味。这浓郁汤底，搭配点丰富的配菜，然后再下点面条，哈哈，汤底都恰光光了，真正的光盘行动。 参与活动: #年夜饭就选外婆乡，团圆马上聚！#
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步骤1/7
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肥瘦我开，瘦肉剁成肉泥，姜切丝，蒜切碎，葱切圈圈，干银鱼冷水浸泡10分钟，沥干水。
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步骤2/7
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热锅放外婆乡小榨菜籽油，放肥肉炼出油。
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步骤3/7
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放姜丝，蒜头煸香。
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步骤4/7
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放开水，加适量盐。
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步骤5/7
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用筷子将肉一小坨一小坨下入锅里定型，烧开，翻动，略去浮沫。
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步骤6/7
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放银鱼烧开，煮2分钟，再放一勺生抽提鲜。
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最后一步
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装入火锅中，洒上葱花，肉丸子Q弹，汤鲜美。
要肉丸子Q弹，煮时鲜嫩，剁肉时放适量盐，边剁边加点水，这样肉不粘刀，肉质也细嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-21 · 湖南省
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