辣烧黄花鱼

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辣烧黄花鱼是我家年夜饭餐桌上的必选菜肴，承载着"年年有余"的美好寓意。"鱼"与"余"谐音，代表着新的一年生活富足、财富有余、粮食有余，寄托了家人对美好生活的期盼。黄花鱼的"黄"字更与"辉煌"谐音食谱中用到的豪吉川香汁是以辣椒和花椒为主原料，麻辣鲜香。寓意日子红红火火、事业蒸蒸日上，是双重的吉祥祝福。豪吉川香汁，不用特别准备其他酱料，经典复合的川式麻辣鲜香风味，川菜大师匠心秘制。简单快捷，轻松一汁调出好味道。这道辣烧黄花鱼色泽红亮，鱼肉鲜嫩多汁，外皮微微焦香。豪吉川香汁的麻辣鲜香完美融入鱼肉，辣味恰到好处又不失鱼的本味。红红绿绿的配色喜庆吉祥，非常适合新年家宴，既美味又讨个好彩头。参与活动: #年夜饭用豪吉，美味快手菜，马上端上桌#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄花鱼 1条

、

豪吉川香汁 4勺

、

淀粉 10克

、

生姜 3片

、

小葱 2根

、

小米椒 2个

、

食用油适量

、

料酒少许

烹饪步骤

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准备食材
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黄花鱼清理干净用厨房纸吸干水分。在鱼背上划两刀，方便入味。
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生姜先切少许姜丝，加少许盐一起涂抹在黄花鱼上，腌制20分钟。后控干水分取出葱，花椒，生姜抹涂淀粉。
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锅中倒入食用油加热，放入姜丝炒香。
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放入黄花鱼煎至表面金黄。
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注意小火慢煎。定型后再翻面。
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加入豪吉川香汁。
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可根据鱼的大小和自家口味添加。
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在加入少许开水焖煮五分钟。
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加入小米辣一起焖煮，中途可以用勺子把汤汁淋在鱼身上面。
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出锅装盘撒葱花装饰即可。
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麻辣鲜香
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好吃好做的辣烧黄花鱼。

小贴士

1.豪吉川香汁是雀巢旗下品牌，品质有保障，含有花椒油、辣椒油、花生、芝麻等提取物，是麻辣鲜香甜的复合调味汁，烧炒凉拌都可以，操作简单，即使是厨房新手也能轻松做出地道川味。 2.煎鱼前一定要擦干水分，油温六成热时下锅，不要过早翻动，待一面定型后再翻面 3.炖煮时不断将汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更入味，虽说咸鱼淡肉。豪吉川香汁已含盐，家人们可根据自家口味适量添加。

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发布于 2026-01-21 · 四川省

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