冬天该有的样子，窗外四九飞雪，屋内红焖羊蝎飘香
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步骤1/13
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备材：★羊蝎子半根和羊排二斤〈做了两锅，做法一样，一锅羊排送妈妈家，羊蝎锅自己留下〉。★一个梨，葱姜蒜，八角，花椒，郫县豆瓣酱，桂皮，香菜根，冰糖，大枣，香菇，白芷，干山楂或者陈皮，郫县豆瓣酱
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步骤2/13
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羊蝎子，羊排冲洗干净泡水一小时，干料泡水
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步骤3/13
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泡水后换水加料酒，煮沸捞出
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步骤4/13
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另起锅，放入油+控水的香料炒香
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步骤5/13
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放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
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步骤6/13
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放入羊排翻炒上色
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步骤7/13
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生抽两勺，老抽半勺，料酒两勺，开水适量，炖小火一小时后见
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步骤8/13
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适量冰糖
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步骤9/13
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半个梨
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步骤10/13
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一小时后捞出主材，把底汤里七七八八的东西捞走，留汤
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步骤11/13
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⑩加入大枣二次加热，大火收汁
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步骤12/13
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出锅趁热撒香菜上桌
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最后一步
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洗手开饭
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-19 · 天津市
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