煎香草鸡排佐橙椒番茄辣酱
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1. 鸡排干腌的绝对干燥，鸡排最好架空放冰箱风干一晚，煎出来的鸡皮才会金黄酥脆，内里却鲜嫩多汁 2. 甜椒要烤到表皮起焦黑，才会有烟熏的风味。酸奶是酱汁的乳化剂，不可少。 3. 煎好的鸡排，必须放在网架上静置5分钟，而不是盘子里。这能让热空气循环，避免底部被余热蒸软，同时让肉汁均匀回流。
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| 配菜(中级)
鸡排
二块
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小贴士
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发布于 2026-01-18 · 江西省
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