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大骨头炖豆角

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劼书

大骨头炖豆角，是东北人冬天最踏实的一口热乎。 大块猪骨先冷水下锅焯去血沫，再用葱姜爆香，加料酒和生抽翻炒上色，一次性加足热水，小火慢炖到肉骨分离、汤色奶白。 豆角摘洗干净，先在锅里煸出水汽，再倒进骨汤里一起焖煮。盐要最后放，让豆角吸饱肉香，又保持脆嫩口感。出锅前撒一把葱花，热气一冲，香味直往鼻子里钻。 啃一口带筋的大骨头，再夹一筷子入味的豆角，配着米饭能多吃两碗。家常味道，最能暖人心。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
大骨头 3块
、
豆角 适量
、
大葱段 适量
、
八角 1个
、
生姜 1块
、
猪肉 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2026-01-17 · 吉林省

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