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家常焖面

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从小吃到大的美食～焖面在山西几乎人人都爱吃，做法简单又方便，上班族下班做也完全来的及，今天分享一下做法

食材清单加入采购清单

肉片 150克

、

芸豆 300克

、

买的面条 2 50克

、

葱姜蒜 30克

、

老抽 6克

、

花生油 35克

、

花椒数粒

、

水 350克

、

八角 2颗

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
如图备好食材：豆角活净切小段、葱姜蒜切片
步骤2/18 点击查看大图
热锅凉油下八角花椒爆香。
步骤3/18 点击查看大图
捞出
步骤4/18 点击查看大图
下肉片大火翻炒
步骤5/18 点击查看大图
加入料酒翻炒去腥。
步骤6/18 点击查看大图
加入老抽调色
步骤7/18 点击查看大图
下角炒三四分钟。
步骤8/18 点击查看大图
加入盐调味翻炒
步骤9/18 点击查看大图
倒入清水
步骤10/18 点击查看大图
加盖炖三分钟
步骤11/18 点击查看大图
另准备碗舀出一半汤汁备用
步骤12/18 点击查看大图
把生卤面条放入锅中，中火焖五分钟
步骤13/18 点击查看大图
面条不粘面的情况下，把面抖散，再次加盖中火焖两分钟
步骤14/18 点击查看大图
把刚才舀出的汤汁均匀洒在面条上小火焖3-5分钟
步骤15/18 点击查看大图
完全没有汤汁关火
步骤16/18 点击查看大图
另取蒜加盐捣碎
步骤17/18 点击查看大图
倒入醋和香油调味
最后一步点击查看大图
装入碗中浇上蒜醋汁完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-14 · 山西

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