原盅虫草西洋参排骨汤
冬令进补食谱。
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步骤1/7
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新鲜的肋排，清水洗净。再用冷水浸泡半小时。
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步骤2/7
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焯水。注意肋排冷水下锅，水开几分钟取出。及温水冲净表面的血沫。切忌用冷水冲洗，否则肉质发柴。
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步骤3/7
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虫草，西洋参洗净，姜片，放入有盖儿的小盅，备用。
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步骤4/7
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放入排骨，虫草，西洋参，姜片，加入温开水（切忌加冷水），水一次性加满。
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步骤5/7
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用大锅，隔水蒸。注意因为西洋参（人参，虫草同理）中的养份在超过100度的水中会迅速丢失，所以千万不能直接在水中煮，绝对不能用高压锅直接煮。
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步骤6/7
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大火烧开后，转小火，慢炖1-2小时。
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最后一步
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时间到了，加入盐少许调味，即可食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-11 · 北京
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