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足够简单，但足够惊艳你，蔓越莓司康（无蛋版）

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菜谱来源—君之烘焙可做8块适合鸡蛋过敏的朋友，也适合害怕太甜朋友泡打粉是司康蓬松的必要配料，不可以省略

食材清单加入采购清单

中筋面粉 200克

、

细砂糖 15克

、

黄油 70克

、

牛奶 110克

、

蔓越莓干 100克

、

盐 1克

、

泡打粉 6克

、

表面装饰

、

牛奶

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
中筋面粉、盐、糖、泡打粉混合
步骤2/7 点击查看大图
黄油无需回温软化（保持冷藏状态），直接切成小块，加入面粉中
步骤3/7 点击查看大图
黄油和面粉混合。最后的混合物呈现细砂状（或者叫粗玉米粉状）。这一步可以稍微迅速一点，不要搓太长时间以免温度上升（温度太高黄油软化，会导致粉类搓不成细砂状，会粘软成团）
步骤4/7 点击查看大图
黄油混合物中，用刮刀略微拌一拌，然后将蔓越莓干倒入进来。继续用刮刀拌匀，这次要彻底拌匀，使粉类、牛奶、蔓越莓干充分混合，成为湿润的面团（充分拌匀即可，不要过度搅拌，也不要揉）。蔓越莓干的分量不要减，一定要足足的蔓越莓干烤出来才足够好吃
步骤5/7 点击查看大图
台面上撒一些干面粉防粘。将面团放在台面上，用手捏成圆形，然后压扁。压成厚度大约2.5cm-3cm的厚片。
步骤6/7 点击查看大图
切成三角形或者方块形的面团，表面涂一层牛奶
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱上下火210℃，中层，烘烤15分钟左右。司康在烘烤过程中会膨胀。当表面变成金黄色就可以出炉了

小贴士

蔓越莓干可以换成等量葡萄干，但是葡萄干需要多一个浸泡的步骤，将葡萄干用清水浸泡15分钟，略微泡软，沥干水，然后用厨房纸巾彻底擦干表面水分再使用

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-01-07 · 上海

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