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水煮肉片

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30~60分钟 | 切墩(初级)

大里脊肉（纯瘦肉） 100克

、

绿豆芽 200克

、

姜 5片

、

蒜适量

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

胡椒粉适量

、

淀粉适量

、

生抽适量

、

蛋清 1个

、

食用油适量

、

油菜 100克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将肉切成大的薄片
步骤2/12 点击查看大图
放一小勺白胡椒粉、一大勺花雕酒，用手抓拌至粘稠后加入一颗鸡蛋清继续抓拌，放入一勺淀粉抓拌均匀
步骤3/12 点击查看大图
抓拌好后放入两勺食用油拌匀
步骤4/12 点击查看大图
盖住盖子腌制半小时
步骤5/12 点击查看大图
葱切碎、蒜切末、姜切丝备用
步骤6/12 点击查看大图
绿豆芽和油菜焯水断生，盛在盘子里打底备用
步骤7/12 点击查看大图
猪肉融化加热后放入葱姜蒜炒香
步骤8/12 点击查看大图
放入一小勺蚝油、一大勺生抽、一小勺盐调味（底料味要重一些才好吃）
步骤9/12 点击查看大图
加入一勺鸡精，加入适量开水
步骤10/12 点击查看大图
将腌好的肉片分散放入汤中，用勺子慢慢推动，肉片变色后煮半分钟即可
步骤11/12 点击查看大图
将煮好的肉片放在菜码上
最后一步点击查看大图
放蒜末，淋热油就可以啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-24 · 河北省

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