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彩色饺子的做法

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彩色饺子

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冬至的暖屋里，一锅彩色饺子在沸水里翻滚浮沉，红的艳、绿的翠、黄的嫩，像撒进汤里的小彩虹。夹起一只咬开，滚烫的鲜汁混着肉香在舌尖散开，暖意在齿间蔓延，顺着喉咙淌进胃里，把一整个冬天的寒意都驱散了。家人围坐桌旁，筷子起落间满是欢声笑语，原来冬至的幸福，就是这一碗热气腾腾的彩色团圆。参与活动: #地道酸鲜快手火锅、开锅即涮，火锅季就该酸鲜到底！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

面粉（分四份） 400克

、

菠菜汁 30克

、

火龙果汁 30克

、

南瓜泥 30-40克

、

柠檬汁或白醋 2滴

、

韭菜 1把

、

鸡蛋 2个

、

豆腐 1块

、

生抽 1勺

、

耗油 1勺

、

太太乐松茸鲜少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
提前开煮冬至饺！皮薄馅足暖透心，团圆不分早与晚，冬至快乐，岁岁安康！
步骤2/12 点击查看大图
菠菜的鲜绿，火龙果的玫红，再加上贝贝南瓜的金黄，这颜色搭配真是太好看了。
步骤3/12 点击查看大图
榨好的汁倒出来过滤后后，挤一点鲜柠檬汁或倒2滴白醋，防止颜色氧化变黑。
步骤4/12 点击查看大图
揉好的面团醒发20分钟，能让面粉充分吸收水分，揉出来的面团会更光滑细腻，擀出的饺子皮不易破，包的时候也更好捏合。
步骤5/12 点击查看大图
豆腐韭菜鸡蛋素馅，加一点生抽、耗油、十三香、松茸鲜，再到一点香油搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
做翡翠饺子选将白色面团搓成长条，绿色的面团擀成长条饼，然后用绿面饼将白色的面条包住搓匀。
步骤7/12 点击查看大图
再按常规手法揪剂子、擀皮儿，包馅儿。
步骤8/12 点击查看大图
包好的饺子码放整齐，记得盖上保鲜膜或湿布，防止表面风干变硬。
步骤9/12 点击查看大图
彩色饺子煮的时候加一点盐，能让饺子皮更紧实不易破，还能锁住蔬菜汁带来的鲜亮色泽，避免煮出来发灰发暗。
步骤10/12 点击查看大图
筷子夹起的不只是彩色饺子，更是裹着烟火气的冬日小欢喜。
步骤11/12 点击查看大图
翡翠饺子出锅啦！皮薄如纸，鲜汁满溢。
最后一步点击查看大图
这碗翡翠饺子也太讨喜了，绿莹莹的模样，还没吃就先爱上了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-20 · 内蒙古自治区

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