黑松露爆汁鸡肉丸
百山祖黑松露爆汁鸡肉丸，是把鲜香与浓郁藏进圆滚滚丸子里的巧思：鸡胸肉剁成泥，加少许肥膘增加油脂感，调入盐、白胡椒和一勺百山祖黑松露酱，朝一个方向搅打上劲，再包入一小块芝士碎揉成丸子。裹层薄淀粉，下油锅炸至金黄酥脆捞出。咬开的瞬间，滚烫的芝士汁“爆”出来，混着黑松露的独特馥郁和鸡肉的鲜嫩，外皮焦脆，内里多汁，每一口都有层次丰富的鲜香在舌尖绽放，让人欲罢不能。
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步骤1/8
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鸡胸肉切小块，倒进搅拌机打成肉末。
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步骤2/8
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加入老豆腐、一勺料酒，两勺调味汁、少许黑胡椒盐。
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步骤3/8
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1勺黑松露酱，抓拌均匀，两勺玉米淀粉，搅拌均匀。
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步骤4/8
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水开下入鸡肉丸子，煮熟捞出。
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步骤5/8
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照烧酱汁：两勺调味汁，1勺老抽，1勺蚝油，1勺蜂蜜，一勺生粉，一勺番茄酱，一勺黑松露酱。
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步骤6/8
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少许水，搅拌均匀。
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步骤7/8
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热锅下鸡肉丸，倒入照烧酱汁。
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最后一步
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煮至浓稠撒上芝麻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-12-19 · 浙江省
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