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酸香开胃零失败酸菜白肉的做法

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酸香开胃零失败酸菜白肉

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真的挖到宝了！用冠利酸菜做酸菜白肉简直是绝绝子不用长时间炖煮，20分钟快速开饭，酸爽开胃，肉香汤鲜，好吃到连汤都能喝光光！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

冠利酸菜 200克

、

猪五花肉 200克

、

姜片 2~3片

、

葱花两根

、

食用油 3勺

、

盐 1勺

、

清水适量

、

花椒适量粒

、

盐适量

、

鸡精适量

、

蒜 5瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
食材准备
步骤2/12 点击查看大图
五花肉冷水下锅
步骤3/12 点击查看大图
水开撇浮沫
步骤4/12 点击查看大图
加姜片中小火煮15分钟，关火焖5分钟！这个步骤是肉片嫩滑不柴的关键！
步骤5/12 点击查看大图
把冠利酸菜称出来200克
步骤6/12 点击查看大图
这是称出来的冠利酸菜，切好薄片的五花肉，蒜瓣切好片
步骤7/12 点击查看大图
爆香：锅底少油，小火把蒜片、花椒煸出香味
步骤8/12 点击查看大图
立刻倒入酸菜丝，大火翻炒2分钟，把酸菜的酸香味彻底激发出来！冠利酸菜口感很纯正，不会过咸或过酸。
步骤9/12 点击查看大图
铺上五花肉片，一定要加热水！水量没过食材
步骤10/12 点击查看大图
盖上盖子咕嘟3-5分钟，让肉香和酸香完美融合。放入适量盐和鸡精，最后洒上白胡椒粉，搅匀。出锅前洒上葱花即可。
步骤11/12 点击查看大图
酸菜和白肉一起吃，好美味
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成品

小贴士

冠利酸菜是丝状的，免切省时，口感爽脆！肉片切得越薄越入味，利用余温焖熟是肉质不柴的秘诀！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-11 · 上海市

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