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响油鳝鱼的做法

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响油鳝鱼

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鳝鱼 1斤

、

姜丝适量

、

酱油 2匙

、

料酒 1匙

、

白胡椒粉可多些

、

蚝油 1勺

、

葱沫 2勺

、

蒜沫 1头量

、

甜面酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鳝鱼去骨切开，准备好葱、蒜
步骤2/8 点击查看大图
用葱和蒜炝锅炒香
步骤3/8 点击查看大图
将鳝鱼倒入锅中开始翻炒
步骤4/8 点击查看大图
把调好的料汁倒入锅中，生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油
步骤5/8 点击查看大图
料汁沸腾后加入少许白酒，继续翻炒
步骤6/8 点击查看大图
加入甜面酱翻炒调味，根据个人口味用料汁调口味，没有加盐。
步骤7/8 点击查看大图
鳝鱼出锅将剩余葱和蒜沫放在中间，再次加入少许白胡椒粉
最后一步点击查看大图
清锅热油，倒入盘中的葱蒜沫上，一到美味响油鳝鱼制作完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-07 · 北京

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