酱爆墨鱼炒韭菜
买菜看墨鱼不错，买点。又看见韭菜不错，正好墨鱼炒韭菜吃。
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步骤1/11
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姜切丝，蒜切丁，葱切眉毛葱，切好备用。
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步骤2/11
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韭菜摘好切段备用。
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步骤3/11
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墨鱼处理忘了拍照，这是处理好的。下次拍步骤。墨鱼去皮去内脏、眼睛、嘴，墨鱼板打花刀，墨鱼腿切段。开水内放葱姜料酒，下入改好刀的墨鱼，卷曲后就可以捞出沥水备用。
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步骤4/11
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热锅下葱姜蒜炒香
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步骤5/11
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加一勺豆瓣酱炒出酱香。
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步骤6/11
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放入处理好的墨鱼翻炒。
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步骤7/11
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加点生抽翻炒出酱香味。
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步骤8/11
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加入料酒烹出酒气，带走腥气。
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步骤9/11
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加入韭菜翻炒。
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步骤10/11
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少放点盐和鸡精翻炒，看着韭菜一软就关火出锅。
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最后一步
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成品出锅。
没啥小贴士，处理好的墨鱼和韭菜一定沥干水，菜就就不出汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-12-06 · 山东省
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