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酱爆墨鱼炒韭菜(2/11)
姜切丝，蒜切丁，葱切眉毛葱，切好备用。
韭菜摘好切段备用。
墨鱼处理忘了拍照，这是处理好的。下次拍步骤。墨鱼去皮去内脏、眼睛、嘴，墨鱼板打花刀，墨鱼腿切段。开水内放葱姜料酒，下入改好刀的墨鱼，卷曲后就可以捞出沥水备用。
热锅下葱姜蒜炒香
加一勺豆瓣酱炒出酱香。
放入处理好的墨鱼翻炒。
加点生抽翻炒出酱香味。
加入料酒烹出酒气，带走腥气。
加入韭菜翻炒。
少放点盐和鸡精翻炒，看着韭菜一软就关火出锅。
成品出锅。