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西红柿炒鸡蛋的做法

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西红柿炒鸡蛋

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老少咸宜的下饭菜

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10分钟左右 | 切墩(初级)

西红柿 1个

、

鸡蛋 3个

、

盐少许

、

葱少许

、

白糖少许

、

蒜末少许

、

水淀粉少许

、

花椒面少许

、

松鲜鲜少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
西红柿去表层薄皮（顶部划十字用热水烫10秒，凉水一冲，好剥皮）切块儿，蒜末，葱花，鸡蛋备用。
步骤2/6 点击查看大图
鸡蛋液打散，加少许盐、三滴醋（去腥）、水淀粉，搅拌均匀，锅内少油，炒熟鸡蛋，盛出备用。
步骤3/6 点击查看大图
另起锅，锅内放油，油热放葱花、蒜末，花椒粉，炒香。
步骤4/6 点击查看大图
到西红柿块儿翻炒
步骤5/6 点击查看大图
加一点白糖，提鲜，炒出汤汁就像这样
最后一步点击查看大图
倒入鸡蛋继续翻炒，加一点开水、生抽、盐、松鲜鲜快速翻炒，淋水淀粉，翻炒至汤汁粘稠即可。

小贴士

给蛋液里加水淀粉的原因就是在炒鸡蛋的过程中减少用油，边煎边炒也不影响鸡蛋蓬松的口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-12-04 · 山西省

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