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香炸带鱼的做法

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香炸带鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

带鱼 6条

、

大葱少量

、

盐 2小勺

、

姜粉 1小勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

鸡蛋 1个

、

面粉 30克

、

土豆淀粉 30克

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
带鱼去头去内脏改刀切段冲洗干净。用厨房纸巾吸干表面水分。
步骤2/19 点击查看大图
加入两小勺盐。
步骤3/19 点击查看大图
一小勺姜粉。没有姜粉就放姜片。
步骤4/19 点击查看大图
半小勺味精。半小勺白胡椒粉。
步骤5/19 点击查看大图
切点葱段用手用力抓碎。
步骤6/19 点击查看大图
加入少量清水，再次用手抓一抓。姜葱汁和清水融合。
步骤7/19 点击查看大图
将葱汁倒入带鱼中。
步骤8/19 点击查看大图
用手抓拌均匀腌制15分钟。
步骤9/19 点击查看大图
打入一个鸡蛋。
步骤10/19 点击查看大图
加入面粉和土豆淀粉。
步骤11/19 点击查看大图
再次用手抓拌均匀。
步骤12/19 点击查看大图
起锅烧油，油温五成热，放入带鱼。
步骤13/19 点击查看大图
放入后三秒钟之内迅速飘起，就证明油温正好。
步骤14/19 点击查看大图
间隔三秒依次下入鱼块。
步骤15/19 点击查看大图
完全飘起气泡减少转小火浸炸两分钟。
步骤16/19 点击查看大图
用筷子将炸好的鱼块依次捞出放入控油网控油。
步骤17/19 点击查看大图
炸好后摆盘上桌，美食完成。
步骤18/19 点击查看大图
成品图特写。
最后一步点击查看大图
表皮微软，鱼肉鲜嫩。太好吃了。

小贴士

1.这种炸法表皮是软的。鱼里边肉是鲜嫩的。能有效锁住鱼的营养和鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-26 · 辽宁省

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