猪排可颂、鸡排可颂

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坐地铁出口有一家卖面包店，品尝了它一口猪排可颂面包，那口感真好吃，回来自己复刻还真的复刻出来了超赞！今天做了两种，一个是猪排可颂，一个是鸡排可颂，我们家宝宝跟我说下次这两种口味各做30个[呲牙]。

食材清单加入采购清单

汤种

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高筋面粉 75克

、

开水 75

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波兰种：

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高筋面粉 50克

、

牛奶 50克

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耐高糖酵母 1克

、

主面团：

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高筋面粉 875克

、

牛奶 395克

、

耐高糖酵母 7克

、

奶粉 120克

、

鸡蛋 4个

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盐 12克

、

黄油 60克

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鸡排可颂食材：

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鸡腿肉 400克

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熟甜玉米 60克

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蛋黄沙拉酱 80克

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猪排可颂

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28肥瘦猪肉 500克

、

熟甜玉米 50克

、

生抽 10克

、

黑胡椒 2克

、

盐 1克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪肉碎加入玉米、生抽、黑胡椒、盐拌匀，分成120克/1个肉团压扁，放入煎锅中煎至两面金黄8分熟即可，让其晾凉，再切成1/2大小备用。鸡排煎至金黄切成块或者撕成丝，加入玉米、沙拉酱拌匀放入冰箱冷藏。
步骤2/10 点击查看大图
所有食材除黄油、盐外，放在厨师机中一起搅拌成一个面团，再加入黄油、盐继续搅拌成手套膜，让其发酵两倍大备用。
步骤3/10 点击查看大图
发酵好的面团用手捅一个洞，不回缩就可以做成型。
步骤4/10 点击查看大图
每个分成80克左右，一共分了24个。
步骤5/10 点击查看大图
面团擀长或者擀圆包入芝士条、鸡肉，表面切个十字花，挤上沙拉酱、番茄酱，撒上芝士碎。
步骤6/10 点击查看大图
面团擀长，放入猪排，撒上芝士碎，挤上沙拉酱、番茄酱或者千岛酱。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱170°18分钟。最后两分钟注意观察，上色深浅，可以多加两三分钟。
步骤8/10 点击查看大图
烤箱温度只是参考，根据个人烤箱的脾气，有的烤箱火大的可以少几分钟，火小的可以多加几分钟。
步骤9/10 点击查看大图
面包柔软，刚出炉，外酥里嫩真好吃，饭后都能吃一个。
最后一步点击查看大图
学生明天星期一郊游，每人要带两个。面包颜值也好看，口感也好吃，喜欢的可以试一试。