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豉油皇炒面｜清爽不油腻～劲道好吃！家常版保姆教程

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这次分享的是厨房小白也能成功的清爽不油腻的「豉油皇炒面」做法～在家复刻也能爽口！劲道！有锅气！且全营养！ ◾️传统的粤式豉油皇炒面是旺火铁锅爆炒，对普通家庭不友好。我把它做成了家常版，用不粘锅代替铁锅，操作简单多了！ ◾️食材上也做了小升级：除了经典的香葱、韭黄和绿豆芽，我还加了香芹增添清新口感，以及火腿丝来补充优质蛋白～ ◾️自制豉汁先和煮好的全蛋竹升面提前拌匀再下锅，不仅味道口感都更好，而且炒的时候就不会手忙脚乱啦！味道爽口清新，吃起来一点都不腻！

食材清单加入采购清单

竹升面

、

韭黄、香葱、香芹

、

#豉油汁

、

蚝油 10g

、

白砂糖 5g

、

生抽 15g

、

老抽 10g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
水中放油和盐，水开后下面条煮1分钟。捞出平铺控干水分。
步骤2/5 点击查看大图
韭黄、香葱、香芹、绿豆芽切配好。我还准备了一点肉丝，营养更丰富。
步骤3/5 点击查看大图
调制豉油汁，和面条拌均匀
步骤4/5 点击查看大图
锅子烧热，小火用一点油先把葱白炒香，放韭黄，火调至中小火炒面，然后放入火腿丝，再放香芹和葱绿，最后放绿豆芽。
最后一步点击查看大图
出锅后撒点芝麻就更好吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-25 · 北京

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