趣多多饼干
趣多多饼干因为其精致的造型和浓郁的巧克力风味而备受欢迎,别说是小朋友了,就连我这个大人也喜欢的不行,但是超市里的趣多多甜的有点腻,这个做法不难,在家就可以轻松复刻,关键是自己复刻出来的没有添加剂,巧克力粉和巧克力豆也都可以选择更好的,因此自己复刻出来的口感要远远胜于超市版本的,更加高级。
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步骤1/6
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黄油隔水融化成液态,然后加入50克糖粉,用蛋抽搅拌至乳化状态,不会判断的就把糖粉搅拌至完全融化就可以了。
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步骤2/6
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加入一个鸡蛋,继续搅拌均匀,鸡蛋要是常温的,如果是冷藏的鸡蛋记得提前拿出来回温,或者用不烫手的温水稍微暖一下。
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步骤3/6
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加入低筋面粉,可可粉,泡打粉,所有的粉类用筛子过筛进来。
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步骤4/6
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用刮刀按压翻拌均匀。按压后的面团是细腻蓬松,触感十分轻盈的状态。
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步骤5/6
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把面团分成大约25克每个的面团,分别用手压扁成饼干状,表面撒上适量的耐高温耐烤的巧克力豆,用手按压进饼干里。
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最后一步
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送入预热好的烤箱,180°烘烤大约12分钟即可,烤好的饼干取出来,放凉后会变得特别酥脆。
黄油隔水融化成液态,加入糖粉混合,糖粉的延展性比白砂糖更好,做出来的饼干也会更酥脆,裂纹更漂亮。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-24 · 江西省
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