馒头包子这样做简单又省事（菜谱后面有几款包子的配方哦）

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家里每个人都是淀粉脑袋，特别喜欢吃包子！而且做包子好解压！

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中筋面粉 300克

、

清水（30度） 150克

、

酵母 3克

、

糖 5克

、

火腿一块

、

红萝卜小半根

、

葱 2棵

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
称好面粉、酵母、糖、清水的分量，冬天的清水要加一点热水，这样好发酵，夏天就不用。酵母要放在边边位置
步骤2/23 点击查看大图
把糖倒入面粉盆里，加入清水，清水要倒在酵母位置，先把酵母化开
步骤3/23 点击查看大图
然后用筷子充分搅拌
步骤4/23 点击查看大图
搅拌成絮状
步骤5/23 点击查看大图
然后就上手揉个5分钟，像洗衣服那样揉
步骤6/23 点击查看大图
揉成这样的光滑面团就可以了
步骤7/23 点击查看大图
盖上布或者保鲜膜发酵至1.5倍大，大概半小时
步骤8/23 点击查看大图
中间戳一个洞，不容易回弹
步骤9/23 点击查看大图
扯一下有蜂窝状就发酵成功了，可以做造型了
步骤10/23 点击查看大图
整个发酵好的面团揉2分钟排气，然后捏两小块出来揉成长条状
步骤11/23 点击查看大图
两条面团交叉交叉编成辫子，另外取一块面团压成圆形
步骤12/23 点击查看大图
辫子围在圆形的上面，这样就完成了一个pizza包子的底部
步骤13/23 点击查看大图
全部捏完了
步骤14/23 点击查看大图
底部刷一层沙拉酱或者番茄酱
步骤15/23 点击查看大图
葱切成葱花，火腿切粒，红萝卜也切粒，加点黑胡椒加点盐搅拌均匀，然后铺上去
步骤16/23 点击查看大图
再在上面加点芝士碎，放上蒸锅发酵20分钟至两倍大，再大火蒸12分钟，关火后不要揭开盖子，焖3分钟再揭盖
步骤17/23 点击查看大图
出锅真的好香，放冷了可以放急冻保存，周末可以多备点然后给小朋友做早餐，上锅一蒸好方便！下面附上几种包子馒头的配方
步骤18/23 点击查看大图
花样牛奶馒头，面粉300克，酵母3克，糖10克，牛奶150克，按上面的步骤揉成光滑的面团发酵20分钟至1.5倍大，再排气，用擀面杖弄成一大片之后用模具印出馒头，或者弄成自己喜欢的造型，这个适合第一次做帽子的亲！
步骤19/23 点击查看大图
白色面团:面粉400克，酵母4克，糖8克，水200克黄色面团:面粉100克，蒸好的南瓜50克，酵母1克，糖3克白色面团发酵好分成一个个小面团，擀成圆形包肉馅也可以包奶黄馅也可以，黄色的面团戳成一个个小圆弄成猪鼻子还有耳朵，芝麻或者黑豆弄成眼睛！下面附上肉馅配方！
步骤20/23 点击查看大图
猪肉（梅花肉最好，喜欢香点的加点肥肉），加入生粉，盐，酱油，松鲜鲜，葱花搅拌均匀，一定要顺时针一个方向搅拌，再加点香油搅拌，最后分几次花椒水，这样的肉比较滑
步骤21/23 点击查看大图
花椒水:花椒，葱头泡10分钟过滤
步骤22/23 点击查看大图
紫薯奶酪包:紫色面团:面粉400克，蒸熟的紫薯150克，清水或者牛奶50克，酵母4克，糖10克白色面团:面粉100克，酵母1克，糖3克，水50克陷料:紫薯加入炼奶、牛奶搅拌一下，然后紫薯分成一个个圆形里面包着芝士碎面团发酵好之后擀成圆形包着紫薯团就可以，然后白色面团印小花点缀一下！
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拉丝的紫薯奶酪包

小贴士

1·面团的配方有个万能公式，面粉多少克，水就是面粉的一半克数（蒸熟的南瓜也是），酵母就是面粉的百位数，糖的话看个人口味，我一般都是放几克就行例如:面粉100克，酵母1克，水50克，糖3克 2.一发再揉面再做造型，成功率感觉会大点 3.蒸好的包子，记得要焖3分钟防止回缩

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-20 · 北京

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