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鸡腿炖蘑菇的做法

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鸡腿炖蘑菇

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小时候最盼的就是灶台边炖着的鸡腿香菇，香菇吸满肉汁，鸡腿炖得软糯，妈妈总会把最大块的肉夹进我碗里。如今自己复刻这味道，才懂这一锅慢炖的，不只是鲜香，更是刻在记忆里的家的暖意。大姑娘想吃鸡腿炖蘑菇必须安排

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 2只

、

干香菇适量

、

葱 1根

、

姜 4片

、

花椒 10粒

、

八角 4个

、

油 2勺

、

盐 1勺

、

耗油 2勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
香菇提前泡上，大概三个小时吧，看情况（热水快一点，凉水慢一点）
步骤2/14 点击查看大图
鸡腿切大块，泡上
步骤3/14 点击查看大图
放点面粉，抓匀，去脏东西（也可以用水煮，撇去浮沫）处理干净就行
步骤4/14 点击查看大图
多洗几遍，水变清，捞出备用
步骤5/14 点击查看大图
如图所示，孩子想吃没放干辣椒
步骤6/14 点击查看大图
一定要放点猪油
步骤7/14 点击查看大图
油热以后放姜片、八角，炒香
步骤8/14 点击查看大图
放鸡腿，先别动，定型以后再炒
步骤9/14 点击查看大图
就是炒，多炒一会，表面变色
步骤10/14 点击查看大图
倒入葱，生抽、老抽、料酒、蘑菇，继续炒，
步骤11/14 点击查看大图
继续炒，如图所示，就是炒，
步骤12/14 点击查看大图
半罐啤酒、耗油，加清水，最好是开水，开炖
步骤13/14 点击查看大图
就是炖
最后一步点击查看大图
大火收汁，味精、鸡精调味，盛盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-19 · 吉林省

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