水煮牛肉

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牛肉不要总是卤着吃，炒着吃！加一点自己喜欢的配菜，做成一道水煮牛肉，鲜香麻辣！下酒又下饭！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 掌勺(高级)

牛里脊 300克

、

生抽 1勺

、

胡椒粉 1勺

、

葱姜水适量

、

红薯淀粉适量

、

食用油适量

、

配菜:白菜 300克

、

千张 2张

、

生抽 1大勺

、

老抽少许

、

蚝油 1勺

、

盐 1克

、

胡椒粉 1勺

、

鸡精 1大勺

、

干辣椒 2个

、

生姜 1块

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

火锅底料 1块

、

蒜苗 2根

、

香菜 1根

、

蒜瓣 1个

、

粗辣椒面 2勺

、

花椒面 1勺

、

白芝麻适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/26 点击查看大图
里脊肉清洗干净切成薄片备用！
步骤2/26 点击查看大图
切好的牛肉放入生抽，胡椒粉，适量的葱姜水充分搅拌均匀，再放入适量的红薯粉浆抓拌均匀。最后放入适量的食用油抓拌均匀锁住水分，腌制15分钟！
步骤3/26 点击查看大图
千张切成丝，白菜清洗干净切成丝备用！
步骤4/26 点击查看大图
生姜切成丝，干辣椒切成段，蒜瓣切成蒜末，蒜苗切成小块备用！
步骤5/26 点击查看大图
起锅烧油放入姜丝，干辣椒爆香，再放入郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油！
步骤6/26 点击查看大图
倒入适量的开水，大火煮开之后，再煮2分钟！
步骤7/26 点击查看大图
把料渣捞出扔掉！
步骤8/26 点击查看大图
把白菜和千张放进去煮！
步骤9/26 点击查看大图
放入适量的生抽，老抽和蚝油！
步骤10/26 点击查看大图
再放入胡椒粉，盐和鸡精调味！
步骤11/26 点击查看大图
再继续煮2分钟！
步骤12/26 点击查看大图
把煮好的白菜和千张捞出来倒入大碗中打底！
步骤13/26 点击查看大图
调小火，把腌制好的牛肉一片一片放入锅中！
步骤14/26 点击查看大图
先不动它，煮1分钟，让牛肉挂上浆，再用铲子推动一下牛肉，再煮1分钟即可！
步骤15/26 点击查看大图
煮好的牛肉倒入大碗中！
步骤16/26 点击查看大图
再放入适量的蒜末，蒜苗，粗辣椒面，花椒面，白芝麻！
步骤17/26 点击查看大图
淋上烧热的香油！
步骤18/26 点击查看大图
放香菜点缀一下即可开吃！
步骤19/26 点击查看大图
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步骤20/26 点击查看大图
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步骤22/26 点击查看大图
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