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家庭版蛋糕参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

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10~30分钟 | 配菜(中级)

易小焙高筋粉 260

、

黄油 60

、

牛奶 50

、

白糖 30

、

椰蓉 20

、

盐 5

、

酵母 5

、

鸡蛋 2个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. **分蛋**：将蛋清、蛋黄分离，确保装蛋清的碗无水无油。
步骤2/6 点击查看大图
2. **调蛋黄糊**：将蛋黄、牛奶、油和10克糖混合搅匀，筛入面粉，划'Z'字搅拌成顺滑面糊。
步骤3/6 点击查看大图
3. **打蛋白**：用电动打蛋器将蛋清打发至出现粗泡，分两次加入剩余白糖，持续打发至能拉出直立尖角。
步骤4/6 点击查看大图
4. **混合**：先将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回蛋白霜中，快速轻柔地翻拌混合。
步骤5/6 点击查看大图
5. **烘烤**：将蛋糕糊倒入模具，轻震几下震出大气泡。放入预热好的烤箱，150度烤约40分钟即可。
最后一步点击查看大图
6. **冷却**：出炉后立即倒扣，完全冷却后再脱模。

小贴士

**小提示**：所有操作需轻柔迅速，防止蛋白消泡。祝您成功！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-11-07 · 山西省

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