超级简单好吃的蛋黄酥
俩娃有个爱烘焙的妈 就时时刻刻点菜单 念叨很久的蛋黄酥安排上 参与活动: #奶香此刻,寻花作乐,浓郁奶香,一口下去“有钱花”#
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步骤1/11
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把油皮的材料混合揉成均匀光滑的面团保鲜膜冰箱冷藏发酵 30 分钟
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步骤2/11
油酥的材料混合揉成面团,分成 9 等份,盖保鲜膜备用
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步骤3/11
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鸭蛋黄喷白酒,入预热好的烤箱 150° 烤 5 分钟左右
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步骤4/11
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豆沙每个 25 克,包裹上鸭蛋黄,备用
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步骤5/11
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醒好的油皮分成 9 等份揉圆,手心按平包裹上油酥
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步骤6/11
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依次从最早包好的那个开始,擀成牛舌状卷起来,醒发 10 分钟
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步骤7/11
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重复一遍擀成牛舌状卷起来再次醒发 10 分钟
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步骤8/11
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把饼皮从中间按压一下然后两头往中间按压擀成薄薄的圆,包裹上豆沙团子,虎口收口
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步骤9/11
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刷上蛋黄液,撒上黑芝麻
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步骤10/11
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烤箱上下火 170° 预热,烤 30 分钟左右,中途上色ok的话盖上锡纸继续烤就可以啦,到时候再焖 5 分钟,保证蛋黄熟透
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最后一步
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蛋黄酥完美出炉
烤箱根据自家的温度脾气来调整,烤的时候中后期要不断盯着看,避免蛋黄液烤过了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-11-01 · 河南省
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