自制豆腐脑
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步骤1/5
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150克黄豆和750克水榨汁,用细沙布过滤豆渣
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步骤2/5
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凉水冲开葡萄糖酸内酯,将过滤的豆浆从高冲入化开的内酯,撇去浮沫,盖盖子闷15-20分钟
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步骤3/5
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放勺子在表面不塌陷视为豆腐脑成功
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步骤4/5
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水烧开加入木耳丝,胡萝卜丝、海带丝少许,调料放入酱油、蚝油、姜粉、味精、少许盐,倒入淀粉勾芡,打入蛋液。(喜欢吃啥菜都可以放,种类比太多)
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最后一步
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豆腐脑浇上卤汁(可以用肉汤兑少量水做卤汁)抓一把香菜味道更佳
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-22
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