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凉拌黄瓜片-妈妈家常菜的做法

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凉拌黄瓜片-妈妈家常菜

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夏天家里饭桌上最常见的凉拌菜，凉拌黄瓜片是其中一种。多数吃凉拌黄瓜，都是蒜拍黄瓜，但有一回我娘换了新花样：凉拌黄瓜片，没想到，吃起来也很好吃的，脆脆的很清爽这还是外出第一次尝试做这道菜，还是那么好吃！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄瓜两根根

、

蒜子适量

、

干辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先处理黄瓜，一分为二然后把中间瓤刮掉，用了小勺子顺一个方向刮就行
步骤2/9 点击查看大图
再切成薄片
步骤3/9 点击查看大图
两根黄瓜，切了满满一大盆
步骤4/9 点击查看大图
加两勺盐，拌匀杀水
步骤5/9 点击查看大图
放了一小时
步骤6/9 点击查看大图
把黄瓜片的水，尽可能攥出来，这样黄瓜片脆爽力气不够，就一小团一小团攥
步骤7/9 点击查看大图
加上蒜碎
步骤8/9 点击查看大图
起锅，焙辣椒，烧热油，油冒烟时，浇到蒜子上(小油锅加热特快，辣椒焙一会，加油，就冒烟了，差点厨房事故)
最后一步点击查看大图
拌匀，尝尝调下咸淡，可以少加点生抽或芝麻油或醋，自己爱吃啥加啥好吃脆爽的凉拌黄瓜片就做好啦，很适合夏天吃当你吃腻了蒜拍黄瓜，可以试试这种做法，会是不一样味道。

小贴士

这种凉拌菜，稍微辣一点会更好吃大家可以在自己能接受的辣度上，尽情发挥

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-17 · 上海

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