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排骨炖酸菜的做法

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排骨炖酸菜

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 2斤

、

葱姜蒜适量

、

花椒适量

、

大料 2个

、

酸菜 2袋

、

盐 1-2克

、

料酒 1勺

、

生抽 2勺

、

粉条 1把

、

老抽 1勺

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨加葱姜料酒焯水
步骤2/9 点击查看大图
酸菜用清水洗干净，攥干水份备用
步骤3/9 点击查看大图
热锅凉油，加入葱姜大料炒香
步骤4/9 点击查看大图
加入排骨翻炒
步骤5/9 点击查看大图
排骨炒至焦香加入生抽
步骤6/9 点击查看大图
加入酸菜继续炒
步骤7/9 点击查看大图
加入水，没过食材，加入十三香和老抽
步骤8/9 点击查看大图
炖20分钟后加入粉条，再炖15分钟
最后一步点击查看大图
加入盐，味精和蒜末，出锅

小贴士

排骨焯水后可以多煮一会儿，可以减少炖煮的时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-09

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