干锅鸭货
复刻一道我喜欢的干锅
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步骤1/6
把所有食材洗干净备用,鸭货等放葱姜蒜料酒焯水
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步骤2/6
2,将焯水后的鸭货,放入开水中,倒入老卤汁卤煮30分钟,然后下鸡翅尖,10分钟后关火焖
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步骤3/6
芹菜切段,葱切段,姜切片儿,蒜切粒儿
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步骤4/6
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卤好的鸭货起锅沥干,过油,中火炸8分钟,捞出备用
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步骤5/6
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多余的油倒出,留200g,油热关火倒入辣椒面,然后放入葱姜蒜芹菜,开小火翻炒,倒入过油的鸭货,倒入孜然,花生米,芝麻,香油,花椒油翻炒
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最后一步
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拌匀后盛盘出锅
炸的时候注意,爆油烫伤,不喜欢太油腻的,可以不炸,或者放少量油翻炒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-22
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