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干炸里脊的做法

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干炸里脊

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10~30分钟 | 切墩(初级)

里脊 100克左右

、

葱 1根

、

姜 1片

、

淀粉 4勺

、

面粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将面粉和淀粉混合，比例大概1:2，加入适量清水搅拌均匀
步骤2/6 点击查看大图
将肉切成手指大小的条状，放入葱段、姜条、鸡精、料酒、
步骤3/6 点击查看大图
把肉条全都放进面糊里挂糊再一条条放入热油里中小火慢炸3分钟左右
步骤4/6 点击查看大图
捞出沥干
步骤5/6 点击查看大图
复炸：开中大火将里脊放入油锅中复炸30秒左右捞出
最后一步点击查看大图
撒上椒盐就可以了

小贴士

第一遍油炸的时候，油温大概拿一根筷子戳进去，筷子周围冒小泡就可以炸肉条了，因为温度太低肉条会沾锅底，油温太高肉条下锅就会变焦...

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-04

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