卤货
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骨头
烹饪步骤
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步骤1/1
1. 冷水下生骨头焯水，或者热水下熟骨头煮；2. 油炒焦大葱和姜，小火炒黄豆酱、甜面酱、郫县豆瓣酱；3. 加入大量干辣椒和2勺花椒，小火炒香；4. 加入生抽、老抽、料酒、蚝油、味精、盐、5勺白糖；5. 加入啤酒1罐、骨头汤；6.加入5片香叶、3个八角、1块桂皮、3个丁香、2勺小茴香、1勺孜然、1个肉蔻、1个草果、4片白芷、4个白蔻；肉类先焯水洗净，蔬菜直接放进卤汤中煮。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-16
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