手擀炸酱面
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肉末
克
、
香菇丁
朵
、
胡萝卜丝
根
、
黄瓜丝
、
大蒜末
、
大葱花
根
烹饪步骤
-
步骤1/3
面条制作：1. 面粉加盐，加凉水揉成偏干面团，醒30分钟，多揉多醒；2. 桌面撒面粉，上下左右擀面（注意上下留空，随时整形），卷擀面杖上回拉几次，最后大面片上下面撒粉，两头卷起，翻过来切，拎起来抖散；3. 水开下面，筷子掏底，浇两次凉水煮开，捞出过凉；
-
步骤2/3
香菇丁，多多葱花，6粒大蒜末；凉油多点，加八角，炸香丢掉，下肉末，变色后加蒜末、一半葱花，出香后加香菇丁，加酱汁熬；（酱汁制作：黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱、陈醋、白糖、蚝油、老抽、鸡精、清水）出香味后，加淀粉水，小火熬酱10分钟后，加剩下的葱花，辣椒，香油，关火焖一会儿；
-
最后一步
配菜：黄瓜丝、胡萝卜丝；芹菜丁、豆芽焯水
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2026-01-12 · 南非
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