五仁月饼
中秋是月饼的主场,今天做了五仁月饼内含坚果,口感丰富,香脆可口,带来独特的风味体验。 参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#
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步骤1/17
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盆中放入白沙糖
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步骤2/17
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加入蜂蜜45克,小苏打3克,鸡蛋液40克
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步骤3/17
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顺着一个方向搅至发白粘稠
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步骤4/17
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加入熟的食用油,边倒边搅,搅至沙拉酱的状态
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步骤5/17
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加入300克的熟面粉
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步骤6/17
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一滴水不加,揉面的手法是揣面,揣面防止起筋,揣好醒20分钟
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步骤7/17
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盆中放入花生仁50克,瓜子仁50克,杏仁50克,腰果60克
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步骤8/17
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松子仁40克,黄冰糖50克,葡萄干20克,黑白芝麻40克,白糖35克,蜂蜜45克,熟油60克,熟面粉80克
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步骤9/17
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加水20克抓匀
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步骤10/17
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把馅捏成35克一个,然后把饼皮团成40克一个
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步骤11/17
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将饼皮压扁,放入馅料
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步骤12/17
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包的时候用虎口往上搂着包
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步骤13/17
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放入模具压我月饼,全部做好饼皮上面刷上一点蛋黄液
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步骤14/17
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放入烤箱
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步骤15/17
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提前预热,200度烤12分钟
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步骤16/17
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烤好了出炉
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最后一步
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纹路清晰,好看又好吃
月饼馅料所有食材都是熟的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-15
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