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家庭版红烧黄鳝！鲜嫩入味不腥不柴好吃到哭！的做法

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家庭版红烧黄鳝！鲜嫩入味不腥不柴好吃到哭！

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秋冬吃鳝鱼正当时！今日分享这道大蒜烧黄鳝鲜到跺脚，配米饭能炫 2 碗！

食材清单加入采购清单

新鲜黄鳝 500-600g

、

蒜瓣 5-6瓣

、

葱白 3-4根

、

葱段 1把

、

豆油 1勺

、

猪油 1勺

、

料酒 1圈

、

酱油 30g

、

冰糖 30克

、

白砂糖 10克

、

白胡椒粉 6克

、

明油 1勺

、

清水 500ml

烹饪步骤

步骤1/5
黄鳝洗干净，用盐搓掉表面的粘液
步骤2/5
锅里下豆油+猪油，下蒜瓣、葱白炒香
步骤3/5
接着直接下黄鳝，再淋一整圈料酒，盖盖焖30秒
步骤4/5
加30g酱油，30g冰糖，10g白砂糖，3g白胡椒粉，1把葱段，和500ml水，盖盖焖煮15分钟
最后一步
开盖收汁，最后撒一些白胡椒粉，淋一些明油，翻拌均匀就可以出锅啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-13

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