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土豆焖咖喱鸡的做法

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土豆焖咖喱鸡

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又老调重弹了，焖咖喱鸡总离不开土豆，简直是绝配，女儿及孙女好这口，干脆焖一大煲吃个够。参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡只约500克

、

大土豆 3枚

、

洋葱 1/2个

、

菜籽油 2大勺

、

蒜茸 2瓣量

、

姜片 8片

、

红葱头 1个

、

日式咖喱块约30克

、

黄姜粉 1/2大勺

、

椰奶约220克

、

白糖 1/2大勺

、

生抽 3大勺

、

老抽 1小勺

、

蚝油 1/2大勺

、

胡椒粉 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把鸡块洗净抓干水，入锅，开中高火，把鸡肉慢慢煸干水；
步骤2/9 点击查看大图
把煸干水的鸡块拨一边，加2大勺菜籽油，加入咖喱块、姜片8片、蒜茸2瓣量、红葱头1个、辣椒2条，慢火爆香；
步骤3/9 点击查看大图
与鸡块混合兜匀；
步骤4/9 点击查看大图
加入椰奶1罐、黄姜粉1/2大勺、老抽1小勺、白糖1/2大勺、生抽3大勺、老抽1小勺、蚝油1/2大勺、胡椒粉1/2小勺，再加适量水至能基本没面；
步骤5/9 点击查看大图
盖锅盖改中小火焖10~15分钟；
步骤6/9 点击查看大图
土豆切块，焖鸡时间到后掀盖，倒入土豆块；
步骤7/9 点击查看大图
翻拌均匀后再加热水或高汤至没面，搅拌几下；
步骤8/9 点击查看大图
再盖锅盖小火焖约10分钟或土豆软烂；
最后一步点击查看大图
洋葱切块后倒入锅，翻拌均匀，焖到洋葱熟透，试味，味够后即可出锅。

小贴士

一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；二、不建议鸡块焯水，先把鸡块煸干水能保持鸡的鲜味；三、强力建议加适量洋葱，会使味道更丰富。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-09

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