巴斯克蛋挞
【巴斯克蛋挞】融合了芝士蛋糕与蛋挞的特点，口感丝滑，绵密湿润，且奶香浓郁，还带有淡淡的焦糖味，层次丰富，口味独特。
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步骤1/10
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80g软化的奶油奶酪或者马斯卡彭➕30g细砂糖，搅拌均匀。
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步骤2/10
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加入1个全蛋➕1个蛋黄，搅拌均匀。
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步骤3/10
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加入100g淡奶油，搅拌均匀。
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步骤4/10
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加入3g淀粉，搅拌均匀。
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步骤5/10
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过筛1~2遍。
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步骤6/10
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挞皮无需解冻，倒入挞水9分满。此配方可以做8个蛋挞，我是翻倍做的。
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步骤7/10
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放入预热好的烤箱中下层，上火200度，下火210度烤25分钟。
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步骤8/10
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中途颜色满意就盖锡纸，避免上色过深。
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步骤9/10
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取出冷却后会凹下去。
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最后一步
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想装饰一下，可以另外将150g淡奶油➕10g细砂糖打发，挤在蛋挞上，表面撒开心果碎或者榛子碎点缀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-29 · 湖北省
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