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巴斯克蛋挞(2/10)
80g软化的奶油奶酪或者马斯卡彭➕30g细砂糖，搅拌均匀。
加入1个全蛋➕1个蛋黄，搅拌均匀。
加入100g淡奶油，搅拌均匀。
加入3g淀粉，搅拌均匀。
过筛1~2遍。
挞皮无需解冻，倒入挞水9分满。此配方可以做8个蛋挞，我是翻倍做的。
放入预热好的烤箱中下层，上火200度，下火210度烤25分钟。
中途颜色满意就盖锡纸，避免上色过深。
取出冷却后会凹下去。
想装饰一下，可以另外将150g淡奶油➕10g细砂糖打发，挤在蛋挞上，表面撒开心果碎或者榛子碎点缀。